Schallander Weisse: 5020 Salzburg, Güterhallestraße 1 (UHU)

Nach kurzer „Auszeit“ vom Bierbrauen nimmt Gerhard Mitter am 2.April 2005 am neuen Standort im Gasthaus UHU wieder seine Brautätigkeit auf. Er hat seine aus einem Bundesheer-Küchenkessel selbst zusammen bebastelte Sudpfanne mit 2,1hl Anstellwürze nun mit Kupfer umrandet und im Gasthaus aufgestellt. Das Rührwerk des Sudkessels wird vom Motor eines Rollstuhles angetrieben. Die Würze wird in einen Nebentrakt des Gasthauses gepumpt, wo die Vergärung stattfindet. Am 9. April 2005 kehre ich mit Frank Wetzel und den Bamberger Biertrinkern um 10.00 Uhr zum Frühschoppen ein und zapft uns Gerhard 2 Sorten Weißbier. Das erste hat den sortentypischen Bananengeschmack und ist laut Gerhard mit Absicht etwas süßlich. Das zweite ist mit Mela-Malz gebraut und schmeckt uns allen ebenfalls sehr.  Schallander ist der Aufenthaltsraum der Bierbrauer und –führer und ist die Brauerei hiernach benannt.

Am 29.4.2006 kehre ich erneut mit Christoph Mißbichler ein und werden wir von Gerhard sehr herzlich bewirtet. Das Weißbier entspricht dem Slogan auf der Visitenkarte "So schmeckt Weißbier ..." hundertprozentig. Diesmal essen wir eine "Gschwollne" (Wollwurst) Weißwurst ohne Haut/Darm, die ausgezeichnet zum Weißbier passt.

Geöffnet Mo-Fr 16.00-24.00 und Sa 10.00-24.00 Uhr

Die Brauerei am neuen Standort UHU.

Schallander Braumeister Gerhard Mitter braut im Lokal.

Der Braumeister im Gärkeller.

Gerhard zapft uns seine süffigen Weißbiere zum Frühschoppen.

Ein Prost mit den Bier-Granden Schorsch Dunst und Frank Wetzel.

Auch die Bamberger und Albert Holzbauer sprechen den Weißbieren am Vormittag zu.