Holz Bräu Gerhard
Holzbauer: 2831 Warth Nr. 220
Am 1. Mai 2004 besichtige
ich die im Keller des Einfamilienhauses untergebrachte Brauerei. Gerhard
Holzbauer ist Vizeobmann des Vereins IGB (Interessengemeinschaft der Bierbrauer)
und braut ein süffiges Bier, das auch verkauft wird. Auf der selbst umgebauten
150 l Sudpfanne, die eigentlich vorher zum Würstelkochen gedacht war, werden
derzeit ein Lager (Hausmarke), ein Bockbier und versuchsweise auch Weizenbier
gebraut. Gerhard ist Werkstättenlehrer in der HTL Mödling und setzt er sein
technisches Können exzellent mit einem selbst gebastelten Flaschenfüller um.
Eine derart hochtechnisierte selbst erbaute Anlage habe ich noch in keiner
Kleinbrauerei gesehen. Dieser einstellige Flaschenfüller mit 4
Magazin-Positionen kann pro Stunde 180 Flaschen abfüllen, wobei natürlich auch
ein Zähler mitläuft und die Flaschen genau zählt. Die Flaschen sind natürlich
vorgespannt und wird mit elektrischer Steuerung und Füllstandserkennung abgefüllt.
Eine 2-Walzenmühle mit Bohrmaschinenantrieb zum Schrotten wurde auch selbst
erbaut. Die Vorderwürze wird mit einer Pumpe in den Läuterbottich befördert.
Die Gärung erfolgt offen in einer Plastikwanne in einem Kühlraum, der aus
einem Container besteht. Die Brauerei ist nicht nur technisch ausgereift,
sondern schmeckt das Bier auch ausgezeichnet, was ich nicht nur als erstes beim
Fastenbiertrinken auf Schloß Gloggnitz, sondern auch vor Ort in der Brauerei
und auf der Heimfahrt feststelle.
Brm. Gerhard in der Brauerei mit Flaschenfüllanlage.
