Sajacher
Schlößl Bräu: 8424 Gabersdorf,
Sajach 23
Am 16.2.2003 werde ich in
dieser Kleinbrauerei vom Brauer Siegfried Neuhold und seinem Schwiegersohn Ing.
Franz Wratschko herzlich willkommen geheißen. Geboren aus der Idee, etwas
G`scheites zum trinken im Haus zu haben, wird seit dem Jahr 2000 im Sajacher
Schlößl ein Naturbier auf einer selbst gebauten Anlage gebraut. Siegfried hat
in der Brauerei Puntigam Brauer und Mälzer gelernt, diesen Beruf aber vor 20
Jahren aufgeben müssen. In der Pension hat er sich nun einen Lebenstraum erfüllt
und nach eigenen Plänen die Brauereianlage mit einer Charge von 300 l in den
Keller gebaut. Nachdem eine Tanklagerung von 6 Monaten angestrebt wird, wurden
Tanks mit einer Kapazität von 15.000 Liter angeschafft. Es ist weiters geplant
in einem der vielen landwirtschaftlich genutzten Räume einen Kühl- sowie
Verkaufs- und Abfüllraum einzurichten. Siegfried überlegt auch, ein Kühlschiff
zu bauen, wie es früher jede Brauerei hatte. Das Bier wird weder filtriert noch
pasteurisiert und ist mit natürlicher Kohlensäure aus der Tankgärung
angereichert. Für den Verkauf des Bieres ist der Schwiegersohn Franz
zuständig, wie der Schwiegervater Siegfried mehrmals betont. Franz
bewirtet uns auch sogleich und schenkt mir zuerst ein trübes Weizen aus der
Flasche ein, das ausgezeichnet mundet. Als nächstes kredenzt er mir einen süffigen
Maibock, ein Starkbier, ein Märzen, ein Dunkles und als Spezialität noch ein
weiters ein Jahr altes Dunkles, das noch sehr gut schmeckt. Zu diesen vielen
Bieren wird uns auch eine deftige Jause gereicht, sodass wir die vielen
Verkostungen gut überstehen. Franz zeigt uns auch einen Videofilm über die
Brauerei und das Brauen. Geplant ist am 17. Mai ein Bierdegustationsessen mit
Conrad Seidl sowie später auch das alljährliche Hoffest. Ich bin selten so
herzlich bewirtet worden und möchte mich hiefür nochmals bedanken.
Braumeister Siegfried zapft uns zur Verkostung süffiges Schlößl Bräu vom Zwicklhahn
Franz läßt uns alle Biersorten verkosten