Toni Bräu: Kleinbrauerei
Erika Hofer, 8273 Ebersdorf, Wagenbach 61
Am 15.2.03 suche ich diese
neue Braustätte auf und werde von Erika und Toni Hofer herzlich willkommen
geheißen. Toni hat im Fürstenbräu mit dem Brauen begonnen und nun eine
moderne selbst gebaute Brauanlage im Keller seines schmucken Einfamilienhauses
eingerichtet. Der Sudkessel stammt aus einer ehemaligen Käserei und wurde mit
einem Rührwerk versehen. Ein Geschirrspüler einer Großküche wurde mit Stäben
versehen und dadurch zu einer modernen Flaschenwaschanlage umgemodelt. Toni
demonstriert uns auch seine selbst gebaute Fasswaschanlage, bei der der gesamte
Waschvorgang unter Kohlensäuredruck stattfindet. Derzeit wird ein
unterirdischer Gang mit Bierleitung zu einem im Garten stehenden Verkostungsstüberl
gebaut, damit Gäste, insbesondere solche aus der neuen Therme das Bier
verkosten können. Die Aufschrift "Hopfen und Malz fördern die Balz"
auf der Etikette soll beim nächsten Druck entfallen, da diese der Vater anstößig
findet. Erika braut neben Toni auch sehr gerne und verkosten wir ein süffiges
Helles sowie ein "Bio-Bier", d. h. ein Bier mit Malz aus biologischem
Anbau.
Erika und Toni bewirten uns sehr herzlich
Geschirrspüler zu Flaschenwaschanlage umgebaut
Fasswaschanlage
Im neuen Keller hält Toni mit seiner Frau gerne Führungen ab. Hier klicken, um das Panoramafoto zu öffnen.